الكاتب: نيفين سراج
السجق المطهي بالخلطة أو كما يطلق عليه الإسكندرانية “السدق”، من الأكلات الشهيرة التي تتميز بمذاق خاص وشهرة واسعة في محافظة الإسكندرية، مثل “الكبدة” و”الحواوشي” الإسكندراني. ويعرف السجق بأنه النقانق، وهو اللحم المبهر الموضوع في الأمعاء الدقيقة للبقر، ويتم تحضيره من اللحم المفروم بعد إضافة الملح والتوابل. ويعد السجق من لحوم البقر والطرائد والدواجن والعجول، وفي بعض الأقطار من لحم الأسماك. كلمة “سدق” بحثا عن أسباب تسمية “السجق” بـ”السدق” في اللهجة الإسكندراني، بعض المواطنين من سكان المدينة عندما طُرح عليهم السؤال كانت الإجابة أنهم دائمًا ما يعرفون أنها “سدق” منذ طفولتهم، وأبا عن جد تم تداول الكلمة. ولأن “الطبخ صنعة” كان…
لعروس البحر بصمة وعلامة مميزة منذ ظهور ونشأة السينما في مصر. وفي كتاب “وقائع السينما المصرية في مائة عام من 1896-1995” تأليف علي أبو شادي، لا تخلو صفحة من سرد تاريخ نشأة السينما في مصر ودور العرض. حيث يشير الكتاب إلى أن الإسكندرية كانت الرائدة دائما، حيث كانت العروض السينمائية جزء من العروض في الإسكندرية والقاهرة من عام 1898 حتى عام 1905. السينما في مصر بدأت فى الإسكندرية تم افتتاح أول دار عرض سينمائي “سينما توجراف لوميير” بشارع محطة مصر بالإسكندرية في 30 يناير عام 1897م. وكان بداية التصوير السينمائي في مصر، عندما وصل مسيو بروميو موفداً من دار لوميير بفرنسا…
تتابع خلود محمد شوقي، الباحثة في مرحلة الدكتوراة بكلية الآداب قسم الآثارا ليونانية والرومانية جامعة الإسكندرية، جولتها في منطقة آثار كوم الدكة في محطة مصر. وفي الحلقة السابقة، استعرضت شوقي قصة النقوش الموجوده على إحدى الدعامات الموجودة في مدخل “المدرج الروماني” في موقع منطقة آثار كوم الدكة. وتعرفنا من خلال التقرير المصور على قصة النقش العربي المكتوب بالخط الكوفي الأولي “الخط العربي المبكر”. وماهي نتائج حرب الفرس والروم على أرض مصر؟ وماذا فعل الفتح الإسلامي بهذه المنطقة؟ ولماذا سميت هذه المنطقة بهذا الاسم؟ وفي هذه الحلقة، تتناول شوقي قصة 22 قاعة درس الموجودة في المنطقة المجاورة للمدرج الروماني “المسرح الروماني”.…
يعتبر الفول من الأكلات الشعبية الرئيسية الأولى على مائدة طعام الإفطار، والمصدر الأساسي للبروتين للكثير من المصريين. لكن الفول الإسكندراني له حكاية مختلفة. ويذكر أن المصريون القدماء استخدموها كبديل للبروتين، وتعتمد طريقة إعدادها في كثير من محافظات مصر على حبوب الفول الممزوجة بعصير الليمون وبعض التوابل المتمثلة في الملح والكمون. ولكن في الإسكندرية التي دائمًا ما يضع سكانها لمسة وإضافة على هذا الطبق الرئيسي، بوضع التوابل الإضافية والخضروات، مثل الفلفل الأخضر والطماطم والثوم أو البصل الفول الإسكندراني.. السر في “التحابيش” بابتسامة تعلو وجهه يوضح إبراهيم الوحيد، صاحب سلسلة محال شهيرة في الإسكندرية لبيع الفول والفلافل، لـ”ولاد البلد”: “أكثر مايميز الفول…
متابعة لجولة خلود محمد شوقي، باحثة في مرحلة الدكتوراة في كلية الآداب قسم الآثار اليونانية والرومانية جامعة الإسكندرية- في منطقة آثار كوم الدكة في محطة مصر. وفي الحلقة السابقة استعرضت خلود قصة النقوش والرسوم الرومانية على الدعامتين في مدخل المدرج الروماني “والتي كانت للفريقين معروفين باسم الأزرق والأخضر الموجودة على دعامتى المدخل”.. أيضا تعرفنا خلال التقرير المصور قصة هذين الفريقين، وماذا كانت وظيفتهم في هذا العصر؟ خلال هذه الحلقة تستكمل خلود شوقي الحديث عن النقوش الموجودة على إحدى الدعامات بمدخل “المدرج الروماني” في موقع آثار كوم الدكة. كما سنتعرف من خلال التقرير المصور على قصة النقش العربي المكتوب بالخط الكوفي…
وسط طقس بارد تتساقط فيه الأمطار بالإسكندرية، كأنه يرسم صورة لمشهد النهاية من فيلم تراجيدي حزين، تختتم مشاهده بعد أيام، لتتحول فيه العمارة التي سكنها المخرج الراحل يوسف شاهين مع شقيقته في الشاطبي على الكورنيش، والشهيرة بـ”عمارة راقودة” لوجود “مطعم راقودة” الشهير أسفله، إلى كومة من التراب، دكتها بلدوزرات الهدم، لتتطمس وتطوي داخلها تراثًا يمثل جزء تاريخيًا من هذه المدينة العريقة. متابعة وتوثيق “ولاد البلد” لهذا العقار التراثي الذي سقط من سجل التراث سهوًا، واستصدر مالكه قرارًا بهدمة العام الماضي. ووسط غضب المثقفين ومستخدمو مواقع التواصل الاجتماعي في الإسكندرية، والمدافعين عن تراث الإسكندرية، وغضب المواطنين، أعلنت محافظة الإسكندرية في 16…
نعيمة الصغير.. صاحبة الصوت والوجه المميز عرفها الجمهور كممثلة برعت في أدوار الحماة القاسية والشر والمعلمة، وتنوعت أدوارها بين الكوميدي والتراجيدي وأكثر ما كان يميز أدائها هو التلقائية والبساطة، هي “الكتعة” في فيلم العفاريت، “نازلة” في فيلم الشقة من حق الزوجة، والخادمة في فيلم الليلة عسل و”أم إمام” الخاطبة في فيلم الليلة الموعودة . قدمت على مدار مشوارها الفني العديد من الأعمال السينمائية والدرامية، التي تركت بها بصمة نتذكرها بها حتى الآن، وخاصة بأمثلتها الشهيرة مثل “عيني عليه” وضحكتها الشهيرة، هي الفنانة السكندرية الأصل “نعيمة الصغير”. نشأتها وما سر تسميتها بـ “الصغير” بحسب تصريح لها في أحد اللقاءات التلفزيونية النادرة…
“بدأت القصة منذ حوالي ثلاثة سنوات تقريبًا. عندما دُعيت لإلقاء محاضرة عن التراث في المعهد السويدي بالإسكندرية، بصفتي باحث في التراث. وعندما ذهبت للإعداد للمحاضرة. اصطحبوني لمشاهدة مجموعة من القطع التراثية التي عثروا عليها داخل مبنى المعهد التراثي التابع ملكيته الآن للكنيسة السويدية ومن هنا كانت البداية”. كانت هذه هي الكلمات الأولى التي بدأ بها دكتور إسلام عاصم، مدرس التاريخ الحديث والمعاصر بالمعهد العالي للسياحة بالإسكندرية، ونائب رئيس جمعية التراث للفنون التلقيدية بالإسكندرية ونقيب المرشدين السياحين سابقًا، سرده لقصة إعلان العثور على “خبيئة أثرية”، مساء الأربعاء الماضي. وترجع هذه الخبيئة إلى فترات زمنية متفاوته يعود بعضها إلى القرن الثالث قبل…
في رحلة عبر الزمن، تفتح الباحثة خلود محمد شوقي، صندوق المعلومات والأسرار العلمية حول كنوز منطقة آثار كوم الدكة بمحطة مصر، حيث يعود تاريخها إلى العصر اليوناني “البطلمي”، ما جعلها منطقة ثرية بالاكتشافات المعمارية، التي قامت بها البعثة المصرية البولندية. ومن أهم كنوز منطقة كوم الدكة المسرح الروماني، وقاعات الدرس، والحمام الروماني، وفيلا الطيور، واللقى المكتشفة، والرموز على الأحجار. وفي هذه الحلقة نتعرف على الاسم الدقيق لمبنى المسرح الروماني، وماهي وظيفته الحقيقة؟ وهل هو مسرح أم له اسم آخر؟ وماهي المواد المستخدمة في بنائه. https://www.youtube.com/watch?v=608dTeH8KIU&feature=youtu.be فكرة الأعمدة المختلفة وإعادة التدوير في العصر الروماني المتأخر توضح خلود شوقي، “أنه إذا دققنا…
متابعة لجولة خلود محمد شوقي، باحثة في مرحلة الدكتوراه في كلية الآداب قسم الآثار اليونانية والرومانية بجامعة الإسكندرية، في منطقة آثار كوم الدكة في محطة مصر. آثار كوم الدكة كانت الباحثة استعرضت في الحلقة الأولى المفهوم الدقيق للمسرح الروماني، وأشارت إلى أن توصيفه الصحيح “مدرج روماني للاستماع إلى الموسيقى والمحاضرات العلمية”.. أيضا أشارت إلى نوعية الرخام المستخدمة في بناء المدرج، علاوة على أعمدة الجرانيت والحجر الجيري المستخدمه في الموقع الأثري. https://www.youtube.com/watch?v=z4jVcZ_OmOo وفي الجزء الثاني من الحلقة الأولى، تستعرض شوقي، الباحثة الأثرية، الاكتشافات التي عُثر عليها عند “المدرج الروماني” في الموقع.. كما تؤكد أنه حجر ظهرت عليه نقوش ورسوم رومانية لفريقين..…