الكاتب: خالد تقي

تصوير: أحمد دريم  تقع بئر عنبر في نقطة تلتقي فيها خضرة الزرع مع صفرة الصحاري، فحين تقف على الأسفلت العمومي للقرية تكون في مفترق طرق، فإذا اتجهت إلى الجنوب واصلت إلى الأقصر، وإن توجهت ناحية الشمال تقدمت إلى مدينة قنا، أما إذا توجهت إلى الشرق وسلكت طريق الجبل وصلت إلى القصير، ومن ناحية الغرب فأمامك المساحات المزروعة ومن خلفها نهر النيل. https://www.youtube.com/watch?v=wgH4mWMaDq4&fbclid=IwAR1tltNLMblK2jsOXMRUvf74EugRtJ0bu5DSLvWEBWpySGP5t_ur0ZMdsAI&app=desktop هنا تفوح رائحة التاريخ من كل أرجاء القرية، ففي أول القرية ضريحي الشيخ عمر والشيخ علي، وقد بنيا على طراز القباب القديم، وبجوار منزل العمدة لوحة تسجل لمعركة القرية مع الفرنسيين، وإذا نظرت إلى الجبل شاهدت بقايا استراحات…

مشروب قمر الدين هو المشروب الذي ارتبط ظهوره في أسواق مصر بهلال شهر رمضان، وربما كانت التسمية تشير إلى هلال الشهر القمري، وبحسب مصادر فإن قمر الدين هو منتج سوري من ثمار المشمش، وانتقل إلى مصر عن طريق التجار الدمشقيين في القرن التاسع الهجري، واشتهر وعرف كمشروب رمضاني منذ القرن الماضي. وفي دشنا عرف قمر الدين بين الأثرياء والوجهاء في فترة الخمسينات، ثم اشتهر بشكل شعبي بعد الوحدة مع سوريا، بحسب ما أكد بعض الأهالي من كبار السن، ملمحين إلى أن اغلب الأهالي اعتقدوا أن قمر الدين وجبة تأكل وليست مشروبا. بالعيش الشمسي والسمن البلدي يقول عبدالمنعم أبو الحسن، 83…

“بني آدم طبعه الغدر يأكل الجُمّار، ينكر إحسان النخل ويرمي الزعف في النار”، هكذا يقول المثل الشعبي القديم في وصف نكران الجميل للنخلة التي تقدم قلبها الذي هو حياتها للإنسان فبدل أن يكرمها، يرمي سعفها إلى النار، وفي الصعيد يُعبر عن حلاوة طعم المأكولات وطراوتها بالجمار، كما يضرب كمثل لجمال المرأة. البت بيضا “وآه البت حلوة وبيضا تقوليش جُمّار”، هكذا كانت توصف الفتاة الجميلة بدشنا، بحسب أم وجيه، 83 سنة، ربة منزل، موضحة أنه قديما لم يكن يسمح للعريس أن يشاهد عروسه قبل الزواج، فكان يرسل أمه لـ”معاينة” العروسة، فإذا ما اطمأنت إلى جمال العروس، عادت لتقول لابنها في كلمة…

“السر في الشَدّة، عشان كده الغربال البلدي أفضل وبيعيش ويتصلح بعكس الصيني منظر بس”.. يقول محمد صانع الغرابيل بدشنا، وهو ينظر عبر فتحات الغربال في دكانه، ليرى من خلالها صورة من الماضي، حين كان يجلس بالقرب من جده في منزلهم البسيط بقرية الصبريات بدشنا وهو يصنع الغربال. لم يكن “محمد” صاحب 16 سنة، الذي ورث مهمة صناعة الغرابيل عن أبيه وجده قد تجاوز الرابعة، ولكنه يذكر أن جده كان يسمح له أن يلهو بالقطع الخشبية وقطع السلك مقلدًا إياه في صنعته. سوق الأربعاء يقول محمد أحمد، امتهن جدي صناعة الغربال منذ ما يقرب من 70 عاما، فكان يجلب الأخشاب ويرسلها إلى…

مر التاريخ الفرعوني على قصص حب الملوك والأمراء، مرور الكرام دون التطرق إلى تفاصيل العلاقات طبقا للتقاليد الملكية التي كانت تنظر إلى شخوص العائلة المالكة بشيء من التقديس، بحسب سليم حسن في كتابه “موسوعة مصر القديمة”. ويوضح حسن أن هذا أعطى انطباعا لعلماء الآثار استمر حتى أوائل القرن العشرين، أن الحضارة المصرية كانت جامدة تخلو من المشاعر والأحاسيس لأنها تخجل من الإفصاح عن قصص الحب وتخليدها، لافتًا إلى أن هذا الانطباع اختفى في مطلع القرن الماضي بعد أن تأكد للباحثين من خلال إعادة قراءة التاريخ أن الحضارة المصرية القديمة  احتفت بقصص الحب على المستوى الشعبي من خلال قطع الأدب المصري…

رصدت عدسة “ثقافة وتراث”، مساء اليوم الأربعاء، تجمع العشرات من أهالي مدينة دشنا، بالصالة الرياضية المقابلة لساحة وضريح الشيخ جلال الكندي، لمشاهدة لعبة التحطيب على أنغام المزمار البلدي، وذلك ضمن تراث الأجداد في دشنا، تزامنًا مع ترقب الأهالي بدء الليلة الكبيرة التي يحييها المنشد العالمي ياسين التهامي. ويلفت محمد فؤاد، لاعب تحطيب من دشنا، إلى أن لعبة التحطيب هي أساس المبارزة بالسيف وهي لعبة الأجداد، موضحا أنها تبدأ بقراءة الفواتح وبعدها السلام عن طريق التلويح بالعصا، ويفوز من يستطيع أن يلمس جزءًا مكشوفًا في جسد اللاعب المنافس، بشرط عدم إلحاق الأذى بالخصم، لأن الغرض من اللعبة التسلية فقط وإحياء تراث…

البتاو الصعيدي هو نوع من الخبز يشبه العيش الشمسي في طريقة خبزه، ويختلف عنه بأنه مصنوع إما من دقيق القيضي، وهو الذرة الرفيعة أو الشامي وهو الذرة الشامية، ويكون حجمه صغيرًا في حجم كف اليد أو أصغر قليلًا. وخلال القرن الماضي كان البتاو المصنوع من الذرة هو الخبز الشعبي لعامة أهالي الصعيد، في وقت كانت فيه “بتاوة القمح” رفاهية، لا يدركها إلا الأغنياء. أصل تسمية البتاو يشير المرشد السياحي صلاح شلك، إلى أن أصل تسمية البتاو ترجع إلى المصريين القدماء. وكانت كلمة خبز تكتب على شكل رغيف مستدير وتنطق “تا” أو “تي”. وعندما أراد المصري القديم أن يعبر عن الغذاء…

اكتسبت “الملوخية” شهرتها التاريخية منذ أن أصدر الحاكم بأمر الله الفاطمي “390 إلى 1000 س. م”، قراره بمنع تداول وأكل “الملوخية” بين عامة المصريين، وحين سئل عن ذلك قال: لأن معاوية كان يميل إليها، بحسب ما أورد الدكتور أيمن فؤاد في كتابه “الدولة الفاطمية”. ويلمح فؤاد إلى غرابة شخصية الحاكم بأمر الله وميله إلى الحكم الدكتاتوري، والذي أدى في النهاية إلى مقتله، ليموت معه قراره بتحريم ما أحل الله، وتبقى “الملوخية”، الأكلة الأكثر شعبية في مصر وخصوصًا في الصعيد. أكلة شعبية تشير الجدة، أم حمادة 83 سنة من عزازية دشنا، إلى أن جدتها حكت لها أن أصل تسمية الملوخية بهذا…

دارت أحداث مسرحية “مع خالص تحياتي” التي قام ببطولتها وأخرجها الفنان الكوميدي عبد المنعم مدبولي، وثريا حلمي وفؤاد أحمد ومحمود مسعود وسناء يونس وأسامة عباس، وعرضت للمرة الأولى في 1980. تدور المسرحية حول “هاشم” (عبد المنعم مدبولي) الموظف بإحدى شركات القطاع العام بفرع دشنا، الذي حضر إلى القاهرة لمقابلة رئيس مجلس الإدارة لينقله إلى فرع الشركة بالقاهرة، ولكنه يفاجأ بأن ابنه الصحفي اعتاد مهاجمة رئيس مجلس الإدارة ما سبب له العديد من المواقف الكوميدية. 400 فدان بصارة ويسوق “مدبولي” أسباب رغبته في النقل من دشنا إلى القاهرة معللا ذلك بحرارة الشمس القارصة، التي حولت بياضه إلى سمار داكن، فضلا عن…

فى الوقت الذى إستنكر فيه المجتمع المصرى الحديث العنف البين تجاه الحيونات، لا سيما القطط والكلاب، كان للقطط مقام كبير في العقيدة المصرية القديمة، ومنها القطة “باستيت”. قصة القطة باستيت “القطة باستيت هي معبودة مصرية قديمة عبدت في شكل الأسد ثم عبدت في شكل القطة. وكانت تعتبر طبقًا لبعض الأساطير المصرية القديمة أبنه للمعبود رع وهو آله الشمس”. هكذا أكدت حسناء محمد عبد اللطيف – المدرس المساعد بكلية الآثار جامعة الفيوم. وتوضح عبد اللطيف أن مركز عبادة القطة باستيت هو “تل بسطة”. وهي موجودة بالدلتا علي شاطئ الجنوب، ثم تم عبادتها في ممفيس “منف”، في العصور المتأخرة. وفيما بعد ظهر…